IPA 9

IPA 9

DouGall’s

American IPA · 6,5% ABV · 60 IBU

IPA 9

IPA 9 surge en una de las microcervecerías pioneras en España, la fábrica DouGall’s, en Liérganes, Cantabria. Fundada en 2006 por el cervecero británico Andrew Dougall, que al llegar a Cantabria se enamoró de esas tierras, y al ver que en España solo se bebía cervezas muy parecidas, vio la oportunidad de aportar más variedad y nuevos sabores. El éxito no tardó en llegar y con el tiempo tuvo que ampliar la producción para hacer frente a la demanda, pasando de 15.000 litros iniciales a 500.000 litros en la actualidad. Según DouGall’s: “Elaboramos las cervezas que nos gustan y lo que nos sobra lo vendemos”. IPA 9 es una de sus obras maestras, elaborada con maltas Maris Otter, Extra Pale y Avena, mucha cantidad de lúpulos americanos, doble Dry Hopping y lo mejor de todo, libre de gluten, apta para todo el mundo.

Nota de cata

Aspecto: Color dorado con brillos anaranjados, de aspecto brumoso. Su espuma es blanca y espumosa, con una retención media.

Aroma: Explosión de aromas a lúpulos exóticos, que expresan notas a frutas tropicales, como mango y piña, y en el fondo aparecen más aromas a frutas cítricas, como pomelo. También hay recuerdos a resinas y pino.

Sabor: Comienza con un sabor maltoso, algo dulce, para desembocar en un amargor moderado con sabores cítricos a pomelo y limón, algo de frutas tropicales y un claro sabor a lúpulo exótico, algo resinoso. El amargor dura hasta el final del trago, dejando una sensación seca. La textura en boca es untuosa, con carbonatación suave y cuerpo medio-alto. ¡Una American IPA canónica!

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