Belgian Dubbel

Belgian Dubbel

Cerveza Ale originaria de Bélgica. Suele tener colores rojizos y marrones oscuros. Compleja en maltosidad, aunque tradicionalmente se utiliza malta Pils belga como base, es ligeramente alcohólica y con amargor moderado, con lúpulos Saaz o Styrian Golding entre los más utilizados tradicionalmente. Comúnmente se utilizan cepas de levadura belga que le confiere un característico y leve aroma a ésteres afrutados, fenoles especiados y alcoholes superiores. Es tradicional usar azúcares no refinados en la elaboración para aumentar un poco la intensidad alcohólica y aportar un toque dulce caramelizado.

Appearance: Color cobrizo, rojizo o marrón, con valores oscuros. Puede haber algo de turbidez si hay levadura por acondicionamiento en botella. Espuma color beige, normalmente cremosa y persistente.

Aroma: Predomina la malta, con notas a caramelo, grano tostado o algo de chocolate, junto con moderados ésteres afrutados que recuerdan a pasas o ciruelas. Los fenoles aportan notas a especias, como a clavo de olor, y los alcoholes superiores pueden sugerir un aroma perfumado. Puede haber un suave aroma a alcohol cuando la cerveza toma temperatura. El aroma a lúpulo es bajo o imperceptible.

Taste: Una combinación de un complejo sabor a malta junto a ésteres afrutados, con la que se percibe un dulzor maltoso o a caramelo y sabores a pasas o frutas secas. Puede haber toques especiados. El amargor es bajo y no es persistente, aunque el final del trago es seco. La carbonatación es medio alta y el cuerpo de medio a pleno.

Statistics

ABV: 6,2% – 7,6%

IBU: 18 – 32

EBC: 27,6 – 58,4

Service mode

Temperature: 7 – 10 °C

Tableware: Tulip cup, chalice cup

Business examples

Westmalle Trappist Dubbel, Affligem Dubbel, Chimay Première (Red).

Purchase links:

Donations

If you like PintaBeer and want more content, you can contribute with a donation.


Licencia Creative Commons
This work is under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

  1. MatthewGem says:

    Hello! chop treatment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Go up

Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.

en_USEN