St. Bernardus Abt 12
St. Bernardus Abt 12
Brouwerij St. Bernardus
Quadrupel · 10% ABV · 22 IBU
St. Bernardus Abt 12 es una cerveza de abadía originaria de 1946, en Watou, Bélgica. Su receta la trajo consigo el maestro cervecero Mathieu Szafranski del Monasterio Trapense de San Sixto, basada en la cerveza Westvleteren XII, la que se considera como la mejor cerveza del mundo, utilizando las mismas cepas de levadura. Cerveza estilo Quadrupel, oscura, potente y afrutada. Utiliza lúpulo Hallertau Magnum para el amargor y Golding para el aroma. Su aspecto es turbio por la levadura, que refermenta en la botella. En su etiqueta aparece un consejero mediaval, el cual en una de cada mil botellas aparece guiñando un ojo.
Nota de cata
Aspecto: Color marrón oscuro, con brillos color pardo, aspecto turbio. Carbonatación viva. Espuma color beige, persistente, de burbuja compacta de tamaño medio.
Aroma: Rica en ésteres, con aromas afrutados a frutos del bosque y frutos negros maduros, como uvas pasas, ciruelas, cerezas e higos. Notas a caramelo y recuerdos a pan de centeno y sutilmente a chocolate. Hay una presencia licorosa por la intensidad alcohólica.
Sabor: Sabor a frutos negros junto con frutos secos. Notas dulces de la malta, que recuerdan a caramelo y pan. También puede apreciarse un toque especiado, como a pimienta. El trago está envuelto en una calidez alcohólica bien equilibrada. Cuerpo medio, con algo de carbonatación.
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