Trappistes Rochefort 8
Trappistes Rochefort 8
Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy
Belgian Strong Dark Ale · 9,2% ABV · 22 IBU
Procedente de uno de los 14 monasterios trapenses que elaboran cerveza en todo el mundo, Trappistes Rochefort 8 se crea desde mediados de la década de 1950 en la cervecería de Rochefort, asociada a la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, situada en Namur, Bélgica. Al principio, esta cerveza se elaboraba únicamente para la celebración del año nuevo con el nombre de “Spécial”, pero debido a su éxito, los monjes decidieron producirla de forma regular, siendo actualmente la cerveza más producida y consumida de toda la cervecería. De color marrón oscuro, con cuerpo y sabrosa. Una delicia compleja y llena de matices, a la que cada catador podrá sacarle un detalle diferente. El número 8 hace referencia a la densidad inicial del mosto elaborado, que tradicionalmente en Bélgica se medía en grados plato.
Nota de cata
Aspecto: Color marrón oscuro, de aspecto turbio y brillo cobrizo. Espuma densa, bronceada, con retención moderada.
Aroma: Complejo, con notas clásicas de estilos de cerveza belga. Aroma especiado fenólico, a clavo de olor y nuez moscada, junto a notas afrutadas, como manzana asada, pasas o ciruelas. Algo de caramelo y aromas tostados. Puede detectarse algo de alcohol, que recuerda a ron añejo o brandy.
Sabor: Se aprecian toques especiados y un poco afrutados, con carácter tostado a caramelo, frutos secos y pan de centeno. Sabrosa, con sensación dulce al principio, pero acaba en un ligero amargor que deja un final seco. Suave, su carbonatación hace que no deje una sensación empalagosa y que el cuerpo sea medio. Puede sentirse algo de calidez por su graduación. ¡Un clásico de la Bélgica monástica!
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