Pale Lager

Cerveza estilo Pale Lager

Cerveza Lager originaria de Estados Unidos. Muy cristalina, carbonatada y muy ligera tanto en aroma como en sabor. Suelen servirse muy frías, con el objetivo de saciar la sed y refrescar. Son una versión más suave de las Bohemian Pilsen y las Pilsner europeas. Frecuentemente se les añade adjuntos como arroz, maíz, extractos de malta o azúcares añadidos, obteniendo una cerveza con cuerpo más ligero y abaratando costes de producción. Es de los estilos de cerveza más producidos y más consumidos a nivel mundial.

Aspecto: Color de pajizo a dorado. Muy cristalina. Espuma blanca de consistencia media y de persistencia media a media-baja.

Aroma: Los aromas pueden ser de suaves a muy ligeros, nunca intensos o fuertes. Los aromas a malta recuerdan a grano o miga de pan. El lúpulo aporta aromas florales o especiados. Es muy común una ligera presencia de DMS que provoca aromas a maíz cocido o a encurtidos, que se ven potenciados con el uso de maíz como adjunto. Pueden aparecer pequeñas notas a frutas blancas procedentes de la fermentación, aunque normalmente el perfil de la fermentación es limpio.

Sabor: En general suele estar equilibrado. Sabor maltoso dulce al principio y un amargor seco ligero o medio al final. La malta aporta toques a grano o miga de pan y los sabores del lúpulo no siempre están presentes, pero en caso de estarlos, pueden tener carácter floral, herbal o especiado. La alta carbonatación puede sentirse en el paladar y el cuerpo es liviano.

Estadísticas

ABV: 4,2% - 5,5%

IBU: 9 – 25

EBC: 4 – 9

Modo de servicio

Temperatura: 3 – 5 °C

Vajilla: Vaso lager, copa capri, copa excelsior

Ejemplos comerciales

Kirin Ichiban (Ichiban Shibori), Corona Extra, Heineken


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