Märzen

Cerveza Märzen, estilo de Alemania para beber en la fiesta de Oktoberfest.

Cerveza Lager originaria de Alemania. Muy maltosa, con sabores a pan tostado y galleta. Tradicionalmente se elaboraban en el mes de marzo para envejecerlas en frío durante los meses calurosos, hasta finales de septiembre, y eran muy comunes en la fiesta de Oktoberfest desde 1872. La variedad de maltas de cebada utilizadas varía, pero tradicionalmente se añade malta tipo Munich y se utiliza la técnica de maceración por decocción para potenciar la complejidad de las maltas.

Aspecto: Color de ámbar pálido a rojo cobrizo intenso, con aspecto transparente y brillante. Espuma blanquecina y algo persistente.

Aroma: Los aromas se centran en la malta de cebada. Riqueza de malta de intensidad media, que recuerda a pan tostado y galleta, pueden apreciarse ligeros toques de corteza de pan. El aroma del lúpulo es muy bajo o imperceptible y tradicionalmente son variedades de lúpulos clásicos de origen alemán.

Sabor: Hay un claro sabor maltoso, algo tostado, que recuerda a pan o pan tostado. Algo dulce al principio, pero acaba con un final seco, producido por el leve amargor del lúpulo, por lo que no son cervezas empalagosas. El sabor de la malta persiste hasta el retrogusto. La textura es suave y cremosa. Cuerpo medio.

Estadísticas

ABV: 5,3% - 6,1%

IBU: 18 – 25

EBC: 10,5 – 31

Modo de servicio

Temperatura: 6 – 8 °C

Vajilla: Jarra de cristal, jarra stein

Ejemplos comerciales

Ayinger Oktober Fest-Märzen, Spaten Oktoberfest Ur-Märzen, Paulaner Oktoberfest Märzen

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