Porter

Porter

Cerveza Ale originaria de Reino Unido. De color oscuro, se caracteriza por el uso de maltas de cebada tostadas y torrefactas, es común utilizar varios tipos con diferentes niveles de tostado, de tres a más variedades de malta. Carácter tostado, algo acaramelado, con cierto amargor que procede de la torrefacción de la malta, que puede recordar al amargor del café negro o el cacao puro. Para potenciar su aroma, es habitual añadir café o cacao como adjuntos, o en caso de querer dar contraste, a veces se añade coco.

Aspecto: Color marrón oscuro o muy oscuro, con brillos granates o rubís. En caso de ser muy oscura, resulta casi opaca, pero en las tonalidades más claras, puede percibirse algo de transparencia. Espuma persistente de color canela o marrón claro.

Aroma: Enfocado en la malta de cereales. Aroma de intensidad media que puede recordar a pan o caramelo, y comúnmente, a chocolate y/o café. El aroma puede ser potenciado en el caso de llevar adjuntos. El aroma a lúpulo es de bajo a moderado, que puede dar notas terrosas, florales o resinosas.

Sabor: Una intensidad media a media alta a sabores propios de la malta, como a grano de cereal o bizcocho, acompañados de toques torrefactos con carácter principalmente a chocolate, pero que también pueden recordar al café o regaliz. Amargor medio que recuerda al cacao puro o al café negro, pero sin asperezas. Cuerpo medio y puede tener una ligera textura cremosa.

Estadísticas

ABV: 4,7% – 6,2%

IBU: 22 – 38

EBC: 45 – 71

Modo de servicio

Temperatura: 8 – 11 °C

Vajilla: Vaso shaker, pinta nonic

Ejemplos comerciales

Death By Coconut, Thornbridge Cocoa Woderland, La Pirata Deep Inside


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