Tarta de cerveza negra

Receta de cocina

Ingredientes para 4 personas:

Tarta de cerveza negra

Ingredientes para la tarta:

  • 300 g de mantequilla sin sal
  • 250 g de harina de repostería
  • 350 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 65 g cacao puro en polvo
  • 150 g de yogur griego
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico 300 ml de cerveza Stout o Porter

Ingredientes para el frosting:

  • 300 g de queso crema
  • 120 g de azúcar glass
  • 200 ml de nata para montar

Preparación:

Precalentamos en horno a 180 °C y en un molde para tartas untamos mantequilla y espolvoreamos harina para evitar que se pegue la mezcla.

En un cazo, mezclamos la cerveza con la mantequilla y calentamos a fuego lento hasta que se derrita. En un bol, añadimos el cacao y el azúcar, y vertemos la cerveza con mantequilla. En otro bol, mezclamos el yogur, los huevos y la esencia de vainilla con unas varillas. Después, vertemos esta mezcla en el bol anterior que contiene la cerveza. Añadimos a la mezcla la harina y el bicarbonato sódico tamizados, y mezclamos todo.

Vertemos la masa en el molde, e introducimos todo en el horno durante 45 – 55 minutos, aproximadamente. Una vez horneada, la dejamos enfriar en reposo para después retirarla del molde.

Para el frosting, batimos el queso crema, el azúcar glass y la nata. Colocamos la tarta en un soporte y cubrimos la superficie con el forsting.

Un postre típico de Irlanda. Suele emplearse su famosa cerveza Guinness, pero puede elaborarse con cualquier cerveza estilo Stout o Porter. Si quieres apreciar bien el contraste del maridaje entre cerveza y queso, puedes utilizar un queso crema con un sabor algo fuerte y una cerveza con notas torrefactas intensas.

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